Viticoltura/Vinificazione
Gli obiettivi primari della Viticoltura BaccoOnline o l'applicazione enologica è quella di fornire all'enologo un'accurata in-the-bottle costo e documentazione storica di: impianto dell'appezzamento di vigneto; pratiche annuali di manutenzione del terreno; condizioni di raccolta; e le decisioni di trasformazione (pigiatura, fermentazione, miscelazione e invecchiamento).
Da un punto di vista informatico e secondo Microsoft Co-Pilot, la vinificazione può essere considerata un processo adattivo. Ecco perché:
- Variabilità climatica: I viticoltori devono adattarsi costantemente ai cambiamenti dei modelli meteorologici e delle condizioni climatiche. Ciò influisce sulle decisioni su quando raccogliere l'uva, come gestire i vigneti e quali tecniche utilizzare nel processo di vinificazione.
- Integrazione tecnologica: La vinificazione moderna comporta spesso l'uso di tecnologie avanzate, come strumenti di agricoltura di precisione per monitorare le condizioni del vigneto, macchinari automatizzati per la lavorazione dell'uva e sofisticati software per il controllo della qualità.
- Richieste del mercato: Il mercato del vino è in continua evoluzione con le mutevoli preferenze dei consumatori. I produttori di vino adattano i loro metodi di produzione e le loro offerte di prodotti per soddisfare queste esigenze, che si tratti di creare nuove miscele, introdurre vini biologici o sperimentare diversi processi di invecchiamento.
- Pratiche di sostenibilità: Molti produttori di vino stanno adattando le loro pratiche per essere più sostenibili dal punto di vista ambientale. Ciò include la riduzione del consumo di acqua, la riduzione al minimo degli input chimici e l'implementazione di soluzioni di imballaggio ecologiche.
- Progressi scientifici: La ricerca in enologia (la scienza della vinificazione) fornisce continuamente nuove intuizioni e metodi per migliorare la qualità del vino e l'efficienza della produzione. I produttori di vino devono rimanere informati e adattarsi a questi progressi.
Quindi, proprio come la produzione adattiva, la vinificazione richiede flessibilità, innovazione e la volontà di abbracciare nuove tecniche e tecnologie per produrre il miglior prodotto possibile.
Nell'applicazione BaccoOnline Viniculture, i processi sono suddivisi in vigneto/cantina a livello di attività specifiche per appezzamento/annata. Esempi delle attività a livello di vigneto e i costi includono l'acquisizione di terreni e la coltivazione comune del vigneto, e la manutenzione annuale (prevenzione dei parassiti, potatura, abbattimento del freddo invernale, ecc.). Questi costi comuni sono ripartiti per ogni appezzamento/annata ed è determinato dall'enologo e può essere basato sulla percentuale di raccolto raccolto, superficie del terreno, ecc. Vendemmia Le attivazioni specifiche includono i costi assegnati al vigneto più azioni uniche che possono essere isolati dall'appezzamento (ad esempio, costo delle viti, trattamenti speciali, ecc. Le registro delle attività in vigna e durante il processo di vinificazione comprende anche Note su condizioni come il tempo, la chimica dell'uva/succo, le condizioni del suolo, ecc.
Queste informazioni sono utili anche per comprendere il travaglio e l'utilizzo e i costi delle attrezzature. Le La produzione delle annate passate ha lo scopo di influenzare la produzione delle annate future e come record per formare le future generazioni di proprietari di vigneti.
